Se state pianificando un viaggio in Puglia e volete vivere un’esperienza autentica, Altamura è una delle tappe più ricche e sorprendenti dell’Alta Murgia. Città del Pane DOP, dei claustri medievali e di una delle pasticcerie più antiche d’Italia, Altamura merita almeno un giorno intero.
Ecco la guida aggiornata alle 10 cose da non perdere (con un focus speciale sull’esperienza dolce più iconica della città).
1. La Cattedrale di Santa Maria Assunta
Il simbolo indiscusso di Altamura. Voluta da Federico II di Svevia nel 1232, è uno degli esempi più belli di romanico pugliese con influenze gotiche. Il rosone, il portale con i due leoni e l’interno barocco lasciano senza fiato. Consiglio: visitatela al mattino presto quando la luce entra dal rosone e illumina le navate.
2. Il Pane di Altamura DOP
Il pane più famoso d’Italia. Fermatevi all’Antico Forno Santa Caterina (attivo dal 1306) o al Panificio Di Gesù: pagnotte enormi, crosta scura e croccante, mollica profumata che dura giorni. È un’esperienza sensoriale imperdibile.
3. Il Centro Storico e i Claustri
Perdersi tra i vicoli bianchi, i claustri (cortili chiusi tipici di Altamura) e i palazzi nobiliari è parte del fascino. Piazza Duomo, Via Vittorio Veneto e i piccoli archi creano un’atmosfera da presepe.
4. L’Uomo di Altamura
Al Museo Archeologico Nazionale potrete ammirare la ricostruzione dell’Uomo di Altamura (l’uomo di Neanderthal più integro mai trovato al mondo). Un tuffo nel Paleolitico a pochi passi dal centro.
5. Palazzo Baldassarre
Uno dei palazzi nobiliari più belli della città, con il suo cortile rinascimentale e le sale affrescate. Oggi ospita mostre ed eventi.
6. La Porta Bari e le antiche mura
L’ingresso monumentale al centro storico: varcarla è come entrare in un’altra epoca.
7. Il Pulo di Altamura e le Gravine
A pochi chilometri dal centro, uno dei più grandi inghiottitoi naturali d’Europa. Un paesaggio lunare unico, perfetto per una passeggiata o un trekking.
8. Il Parco dei Dinosauri
Per chi viaggia con bambini (o per gli appassionati): le orme di dinosauri risalenti a 80 milioni di anni fa sono tra le più importanti d’Europa.
9. (e soprattutto) L’Antica Pasticceria delle Monache – Il momento più dolce del viaggio
Eccoci al vero highlight della giornata.
Situata in Via Santa Chiara 7, proprio accanto al Monastero delle Clarisse di clausura, l’Antica Pasticceria delle Monache esiste dal 1597. È qui che nel XVI secolo le suore clarisse hanno inventato il dolce più famoso (e imitato) di Altamura: le Tette delle Monache (ufficialmente chiamate “Sospiri senza glassa”).
Sofficissimo pan di Spagna che abbraccia una crema chantilly leggera e profumata, disponibile in tantissime varianti (classica, pistacchio, cocco, lampone, gianduja, nocino…). Oltre alle Tette delle Monache troverete:
- I raffinati dolci di mandorla con la pregiata mandorla di Toritto
- I rafaioli bianco e nero (i colori dell’abito delle Clarisse)
- Le paste di mandorla tradizionali
- Il delizioso spumone e il liquore nocino
- Il Mandorlato
- La torta Rosata
È molto più di una pasticceria: è un pezzo vivo di storia di Altamura. Dopo aver visitato la Cattedrale, a pochi passi, entrare qui è un’esperienza emozionante e golosa. Il profumo, l’atmosfera antica e il sapore di un dolce nato in clausura nel 1500 rendono questa tappa assolutamente imperdibile.
Orari attuali (2026): 8:00 – 22:00 tutti i giorni (chiuso il mercoledì) Indirizzo: Via Santa Chiara 7, Altamura (BA). Tel: 0806650041
Conclusione: Altamura si vive anche con il palato
Altamura non è solo storia e pane: è un luogo dove la tradizione è ancora viva, custodita gelosamente da artigiani e, nel caso delle Monache, da una pasticceria che racconta quattro secoli di storia attraverso i suoi dolci.
Se dovete portare a casa un solo ricordo goloso di questo viaggio in Puglia, che sia una scatola delle originali Tette delle Monache dell’Antica Pasticceria delle Monache.
Perché Altamura si visita con gli occhi… ma si ama con il palato.
