I 5 migliori cornetti di Altamura

Nuova rubrica del giovedì, la Classifica Top Food dedicata ai migliori cibi del territorio e dove mangiarli.

Oggi parliamo dei 5 migliori cornetti da gustare ad Altamura.

Non vi è discussione tra amici che non termini con la scelta del proprio cornetto preferito. Il confronto è sempre serrato. C’è chi preferisce la pasticceria sotto casa, chi invece quella vicina al posto di lavoro o chi va dalla parte opposta della città per degustare il lievitato perfetto. Come potevamo noi de IlTag esimerci dall’esprimere un nostro giudizio a riguardo? Di seguito troverete la nostra classifica con le attività in ordine casuale.

I criteri utilizzati per la scelta sono pochi ma intrattabili. Abbiamo escluso i cornetti surgelati, quelli con la tremenda margarina (ce ne sono ancora tanti) e i cornetti sfogliati in maniera scorretta. Il nostro immaginario di cornetto è chiaro e il vostro?
Procediamo con la nostra lista.

Antica Pasticceria delle Monache (Via Santa Chiara 7-9)

Famosa in tutto il mondo per le Tette delle Monache, quì create e inventate nel XVII secolo, l’Antica Pasticceria delle Monache è un’istituzione dolciaria. Il suo croissant è il migliore di Altamura senza ombra di dubbio: l’originale francese con lievitazione naturale, burro Lescuré di prima qualità e sfogliatura impeccabile che crea strati croccanti, profumati e alveolati come in una vera boulangerie parigina. Vuoto o pain au chocolat, resta leggero, fragrante e mai unto, con un equilibrio perfetto tra croccantezza e morbidezza che gli altri cornetti locali non raggiungono. A colazione il banco è sempre pieno di gente, e si capisce perché: ingredienti autentici e lavorazione tradizionale francese fanno la differenza assoluta. Rispetto a tutte le altre pasticcerie della città, questo è un’altra categoria: più fedele all’originale, più buono, più profumato. Se cerchi il vero croissant ad Altamura, vai qui – è il top indiscusso!

Superlativo.

Pasticceria Caputo (P.za Aldo Moro, 5)

Istituzione fra le pasticcerie locali. Famoso sia per i dolci di mandorla che per essere stato uno dei primi a proporre il panettone per Natale. I suoi cornetti sono fatti come si dovrebbe. Sfogliati, croccanti, fragranti e dal profumo inconfondibile di burro. A colazione il banco è sempre occupato da tantissimi clienti. Da assaggiare quello classico alla crema

Equilibrato.

Pasticceria Marco Lauriero (Via Bari, 112)

Nuova pasticceria alla fine di Via Bari ma prodotto che ha superato i livelli di quando Lauriero era il titolare dell’Antico Castello in piazza Matteotti. Prodotto sempre fresco e cornetteria che offre varie scelte. Di caratteristico c’è la varietà dei ripieni. Noi, per le giornate più tristi, vi consigliamo il cornetto con crema alla nocciola e panna.

Libidinoso.

Pasticceria Noviello (Via la Carrera, 106)

Non c’è niente da fare, anche il cornetto della famiglia Noviello è un piccolo trattato cittadino su come si dovrebbe lavorare. Un vero e proprio croissant fragrante e profumato, il più vicino di tutti ad Altamura al cornetto originale, quello fatto nelle migliori pasticcerie francesi. Consigliamo a tutti voi il crema e amarena, contrasto dolce acido semplicemente eccezionale e perfetto per incominciare la giornata.

C’est formidable!

I Petronella (Viale Regina Margherita, 76)

Meno conosciuto come pasticceria che come panificio. Lievitazione da applausi, farine profumate e burro a volontà anche il cornetto della famiglia Petronella è semplicemente buonissimo. Da gustare a casa, bisogna solo trovare qualcuno che ve lo porti poco dopo alzati dal letto per garantirvi una giornata migliore. Provate il classico vuoto.

Tecnica e bravura.