Le ricette della tradizione portano con sé tante storie e un bagaglio unico di esperienze. Il passato non è qualcosa di fermo nel tempo ma sopravvive nel presente grazie al recupero delle ricette. E quando le assaggi nuovamente, ti sembra che il tempo si sia fermato ed i ricordi scaldano il cuore. Per i più giovani è un modo per raccontare da dove vengono ed insegnare che non si sfugge dal passato, con orgoglio si appartiene ad una storia che continua nel tempo.
Il cibo parla di noi in modo sincero e senza artifici. Un piatto racconta chi siamo e da dove veniamo, ed è per questo che l’azienda altamurana PanBiscò preserva tutto il buono della nostra storia per tramandarlo alle generazioni future.
Ed il cibo racconta straordinariamente bene chi eravamo e chi siamo: come questa “cialledda fredda” con Pane di Altamura DOP, preparata da PanBiscò.
Non vi sembra il meraviglioso quadro di un pittore?
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